SCHENKEL MET BEEN
De schenkel, ook wel runderschenkel genoemd. De schenkels worden door de slager in plakken gezaagd. De schenkel komt uit de bovenpoot van de koe. De schenkel bestaat uit vlees en merg. De schenkel is daarom erg geschikt om een lekkere soep van te maken met een krachtige bouillon of voor een stoofpot.
WENSEN OF VRAGEN?
In onze webshop kunt u onze producten bestellen. Heeft u speciale wensen of vragen? Neem gerust contact met ons op!
Heeft u een allergie? Belt u tijdens openingstijden naar de winkel om te horen of dit product geschikt voor u is.
Allergenen
geenAllergenensporen
Allergenensporen niet bekend.Ingrediënten
100 achterschenkel rundBereidingsadvies
Een schenkel is een heerlijke basis voor een soep. Zet de soeppan met water, groenten en kruiden op het vuur en leg de runderschenkel in het water, laat aan de kook komen. Tijdens het verhitten van het water en de runderschenkel drijven gestolde eiwitdeeltjes naar de oppervlakte, laat 5-10 min zachtjes borrelen en schuim dan af voor een heldere bouillon. Voeg na het afschuimen de soepgroente toe aan het water en laat mee trekken. Laat het geheel zachtjes 3 uur trekken. De bouillon is een lekkere basis voor bijvoorbeeld tomaten- of groentesoep.
Bewaaradvies
Koelkast < 4 graden: 3 dagen, Vacuüm 6 dagen. Vriezer <-18 graden: 3 maanden.
