LAMS RACKS GESNEDEN GEMARINEERD

Lamsrack is afkomstig van de rug van het lam. Het vlees zit om de ribben en heeft een dekje van vet. In culinaire kringen heet de rack ook wel lamscarre. Een rack met schoongemaakt botjes wordt ook wel frenched rack genoemd.  Wij hebben de lamsracks losgesneden en gemarineerd met een frisse tuinkruiden marinade met een vleugje knoflook, zo zijn de lamsracks heel geschikt om om en om te bakken in de pan, voor bv op de grillplaat of de barbeque.