De rollade kan in de pan, oven of op de BBQ bereid worden. De rollade kan rose-medium gegeten worden. Haal de rollade 1 uur voordat het vlees de oven in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Bereidingsadvies oven: Verwarm de oven voor op 200 ℃ graden. Leg de rollade in een braadslede en braad vervolgens 5 minuten. Zet de temperatuur terug tot 175 ℃ graden en braad vervolgens circa 30 minuten. (afhankelijk van het gewicht) Haal de braadslede uit de oven, dek af met aluminiumfolie en laat 15 minuten rusten. Gebruik altijd een kernthermometer voor de juiste temperatuur: Rundvlees/kalfsvlees: Rare: 42 graden Medium: 45-50 graden Well done: 50-60 graden Varkensvlees: 65-70 graden Kippenvlees: 85 graden Lamsvlees: 60-70 graden
Koelkast < 4 graden: 3 dagen, Vacuüm 6 dagen. Vriezer <-18 graden: 3 maanden.