Haal de baklap ruim van te voren uit de koelkast zodat deze op kamer temperatuur kan komen. De baklap kun je het beste om en om op hoog vuur bruin bakken en dan zachtjes nog 2-4 minuten laten gaan. De baklap kan rose-medium gegeten worden. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Koelkast < 4 graden: 3 dagen, Vacuüm 6 dagen. Vriezer <-18 graden: 3 maanden.