TIP: Leg het vlees 30 minuten voor gebruik alvast uit de koelkast LENDEBIEFSTUK IN DE PAN VOORBEREIDING Verwarm de pan (dikke bodem) op laag vuur. Snijd de hele entrecote in mooie dikke biefstukken (zie video). Kruid de biefstuk met peper en zout. BEREIDING IN DE PAN De pan goed heet? Doe zonnebloemolie in de pan. Olie heet? Leg de biefstuk in de pan op hoog vuur. Bak de biefstuk in ongeveer 3 a 4 minuten bruin (afhankelijk van de dikte van de biefstuk) Draai vervolgens de biefstukken om. Bak nog eens 2 minuten aan deze kant. Schep dan een klont kruidenboter in de pan, laat de boter smelten en haal het rundvlees lekker door de boter heen. Tip: Mager vlees moet je medium rare eten, anders wordt het droog en taai. LENDEBIEFSTUK OPDIENEN Haal het vlees uit de pan en laat het zeker 5 minuten rusten onder folie. Snijd het dan in plakken en serveer! Ook jij kan een fantastisch stuk vlees op tafel zetten! IDEE: maak een pepersaus in dezelfde pan als waar het vlees zojuist uitkwam. Met flamberen!
Koelkast < 4 graden: 3 dagen, Vacuüm 6 dagen. Vriezer <-18 graden: 3 maanden.