Hacheevlees gebruik je voor de lekkerste stoofpot of hachee van te maken. Haal het vlees ruim 1 uur van te voren uit de koelkast. Snij de uien en/of groenten welke je wilt gebruiken in kleine blokjes. Peper en zout het vlees. Doe de roomboter/olie in de pan en bak het vlees in 3-en bruin, ongeveer 3-4 minuten per porties. Bewaar het vlees apart. Bak in dezelfde pan de uien en eventueel groenten. Voeg naar smaak peper en zout toe, laat het geheel nog ongeveer 5 minuten gaan. Voeg het vlees weer toe aan de pan. Voeg altijd een 'zuurtje' toe aan de stoofpot zoals mosterd of azijn. Voeg vervolgens de bouillon (of wijn, bier) toe en breng zachtjes aan de kook. Voeg eventueel verse kruiden toe. Laat het hacheevlees stoven voor ongeveer 150-180 minuten. Proef na 150-180 minuten of het de gewenste zachtheid heeft bereikt.
Koelkast < 4 graden: 3 dagen, Vacuüm 6 dagen. Vriezer <-18 graden: 3 maanden.