Procureur lapjes kan je laten sudderen of lekker krokant bakken. Wanneer je de procureurlap wilt laten sudderen; bak je deze om en om bruin in de pan en gaar je het lapje zachtjes 20 minuten. Als je de griekse steak krokant gebakken wilt, bak je het kort op hoog vuur voor ongeveer 8-10 minuten in de pan of op de barbecue.
Koelkast < 4 graden: 3 dagen. Vriezer <-18 graden: 3 maanden.